Варианты меню
Прекрасная кухня всегда играет важную роль, когда дело доходит до изысканных впечатлений от роскошных суперяхт.
Беспроблемное обслуживание, кухня мирового класса и каждый момент, который планируется в совершенстве, – все это имеет первостепенное значение на борту ICON.
“Нашей целью является удовлетворение кулинарных желаний, приобщение к местным продуктам и предоставление гостям высочайшего уровня кухни и сервиса в любое время”.
ЗАКУСКИ
- Картофельные ньокки ручной работы с орехами (или с тыквой Баттернат), радиккио, с козьим сыром и засахаренными грецкими орехами
Салат из маринованных реликтовых помидоров, буррата, с базиликовым маслом и чесночными гренками - Салат из тунца с кунжутом, редисом, эдамаме, стручковым горох и помидорами черри.
- Суши, икра белуги, умебоши и корень лотоса
- Органическое свиное филе с тушеной свиной грудкой, пюре из сельдерея и клюквой
- Свежий краб с икрой белуги, перепелиным яйцом и гренка из белого хлеба
Корейка из оленины с перченой корочкой, маринованным луком пастернак и белой шелковицей - Жареное органическое утиное яйцо с летними трюфелями, хамоном иберико и артишоком
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
- Домашняя паста папарделле с жареным на сковороде лобстером, помидорами черри и эстрагоном
- Утка карри по-тайски с капустой бок-чой, баклажанами и орехами кешью
- Жареный морской окунь с фасолью, кальмарами, обжаренном на гриле эндивием и чоризо
- Органическое филе ягненка травяного откорма со средиземноморскими овощами
- Морской окунь с хрустящей корочкой, осьминогом на гриле и софрито
- Филе говядины травяного откорма, копчёный лук, картофельное пюре с костным мозгом и тимьяном
- Обжаренная утиная грудка с фасолью, домашней утиной колбасой и хрустящими крокетами
ДЕСЕРТЫ
- Пралине из сырых семян подсолнечника, парфе из лимона, имбирная крошка, запеченная слива и сорбет из лимона
- Ванильное безе со свежими ягодами и фисташками
- Заварной медовый торт с ежевикой, песочным печеньем, пчелиной пыльцой и сотами
- Шоколадно-грушевый пирог с йогуртовым сорбетом
- Шоколадный десерт с сорбетом из малины и бобов тонка
- Солёная карамель, воздушная кукуруза, миндаль и шоколад
